Dégustation
Que vous soyez amateurs ou initiés, nous vous invitons à venir déguster les vins de notre Domaine...
Des cuvées élaborées dans la pure tradition jurassienne qui respectent les savoir-faire ancestraux et l'expression de nos terroirs exceptionnels. Des crémants aux rouges en passant par les blancs traditionnels pour finir par le Macvin et les Eaux-de-vie, nous vous garantissons un véritable voyage pour vos papilles !
Visite des caves + dégustation
Lors de votre passage, nous serions heureux de pouvoir vous faire découvrir notre métier, celui de vigneron, en retraçant les étapes marquantes de notre métier : le chais de vinification pendant les vendanges, les anciennes caves de vieillissement, la mise en bouteille, l'étiquetage et la commercialisation.
La visite de notre cave sera suivie d'une dégustation de 7 vins accompagnée de Comté du Jura.
Accord Vins et Verrines
Laissez vous tenter par ce divin moment !
Tout d'abord, nous commencerons par la visite guidée de nos caves historiques, puis le chai de vinification plus récent en passant par la mise en bouteille, l'étiquetage et la commercialisation, vous pourrez ainsi vivre avec nous les étapes passionnantes de notre métier de vignerons !
Puis partez à la découverte de la complexité et la richesse du terroir Jurassien.
Pour cela nous vous proposons la dégustation de 7 succulentes verrines* (5 salées et 2 sucrées) accompagnant 7 vins de notre Domaine.
Les verrines sont signées par le Chef Christophe Bassard du Restaurant " La Parenthèse " à Chille.
Pour cette saison (automne/hiver), nous vous proposons les verrines suivantes :
1. Trousseau "Cousu Main" - Wrap jambon blanc du Haut Doubs, carottes râpées comme une rémoulade
2. Cuvée Flor (Chardonnay Ouillé) - Toast de saumon fumé, beurre d'algues et citron noir d'Iran
3. Les Prémices (Chardonnay en fût) - Tartare de filet de bœuf façon thaï
4. Tradition "2 Grains" (Chardonnay/Savagnin) - Tempura de gambas, mayonnaise curry
5. Vin Jaune Côtes-du-Jura - Verrine de quinoa aux aromates, dés de saucisse de Morteau, de comté et graines de courge
6. FraisNésie (Mousseux à la fleur de Sureau) - Verrine crémeux yuzu, coulis de fruits rouges et pate sucrée
7. Macvin du Jura - Cookie chocolat Dulcey, pulpe de poire, caramel beurre salé
ATTENTION : Merci de noter que du fait de la gratuité des enfants, il n'y a pas de verrines prévues sur les réservations "enfants", si vous souhaitez réserver des verrines enfants, merci de cocher1 adulte supplémentaire.
Expérience Immersive en Verres Noirs
Plongez dans une expérience immersive unique avec un atelier de dégustation à l'aveugle où 5 vins du Jura vous seront dévoilés...ou presque ! Servis dans des verres noirs, ces nectars mystérieux vous invitent à une redécouverte de vos sens, loin de vos repères visuels habituels. Laissez vous guider par vos perceptions, vos intuitions et votre palais pour explorer la richesse des terroirs jurassiens. Cet atelier ludique et raffiné est une invitation à éveiller votre curiosité et à en savourer chaque note. Venez vivre ce voyage sensoriel inédit où chaque gorgée est une surprise et chaque instant un plaisir.
Vous commencerez cette expérience avec une formation de 15 minutes pour apprendre à reconnaitre les arômes généraux des vins grâce au coffret: "Le Nez du Vin". Une fois ces arômes bien imprégnés, vous passerez à la pratique, avec une sélection de 5 vins de la gamme. Faites travailler votre palais et uniquement celui-ci ! Au travers d'un petit questionnaire d'analyse à la dégustation, réussirez vous à identifier les vins proposés ?
Voyage Gourmand Vins et Chocolats
Laissez-vous emporter par une dégustation unique mêlant nos vins de caractère à des créations chocolatées audacieuses. Une parenthèse sensorielle et gourmande au cœur de notre domaine familial, entre authenticité jurassienne et raffinement.
Et si vous viviez un moment insolite, entre finesse des arômes et plaisir du chocolat ?
Nous vous accueillons dans notre domaine viticole familial, niché dans les paysages du Jura, pour une dégustation hors du commun : 6 vins soigneusement sélectionnés, mariés à 6 chocolats artisanaux créés spécialement pour sublimer chaque cuvée.
Ces accords, pensés en étroite collaboration avec La Tuile Gourmande, chocolatier local, évoluent au fil des saisons pour vous offrir une expérience toujours renouvelée, à la fois sensorielle, conviviale et surprenante. Laissez-vous séduire par cette expérience résolument déroutante.
À vivre en duo ou à partager en petit groupe pour une immersion d'environ 1h au cœur de la gourmandise et de l'émotion.